Welche Neuerungen gibt es in der Kaffeeindustrie während 2022?

In den letzten zwanzig Jahren hat der Kaffeekonsum stetig zugenommen. Vor der Pandemie bestand die häufigste Gewohnheit eines jeden darin, Kaffee zum Mitnehmen oder in seiner Lieblingsbar zu genießen. Die Pandemie hat diese Trinkgewohnheiten vieler Menschen verändert. Hochwertiger, "hausgemachter" Kaffee ist für viele zu einer Leidenschaft geworden. Die Kaffeeindustrie muss sich an die neuen Morgenroutinen anpassen.

Die Pandemie hat viele Menschen davon abgehalten, ihren täglichen frischen Kaffee im Café um die Ecke oder zum Mitnehmen auf dem Weg ins Büro zu genießen. Viele haben im Laufe der Zeit in semiprofessionelle Kaffeemaschinen oder in hochwertigen, lokalen Kaffee investiert, den sie in Spezialgeschäften gekauft haben, um alle gewünschten Aromen zu genießen.

Die Kaffeeindustrie hat diese neuen Trends gut verstanden und man konnte in den großen Supermärkten die Entstehung :

• hochwertige Instantkaffees
• umweltfreundlichen Kaffeebohnen oder gemahlenen Kaffee, bei dem die Etikette des Kaffeeproduzenten transparent ist
• Kaffee in Beuteln, der wie Tee aufgebrüht wird
• Fertigkaffee zum Mitnehmen in Dosen oder Flaschen

2022 bedeutet die Wiederaufnahme eines "normalen" Lebens und die HORECA-Szene muss sich anpassen und sich von der Masse abheben. Bars müssen ihre morgendliche Kundschaft zurückgewinnen und Kaffeespezialisten müssen sich von der Masse abheben, um neue Stammgäste anzuziehen.

Hier sind die neuen Markttrends, die sich in diesem Jahr von anderen abheben werden

• Healthy Coffee: Gesunder Kaffee wird immer wichtiger, da die Menschen prüfen, wie sie ihre Aufnahme von Nahrungsfetten reduzieren, ihren allgemeinen Gesundheitszustand und insbesondere die Darmgesundheit ihres Körpers verbessern können. In letzter Zeit sehen wir gesunde Kaffeezusätze wie Kollagencremes oder alternative Milch und gesundheitlich verbesserte Kaffeealternativen wie Pilz- oder Kurkuma-Kaffee und Matcha-Latte.

• Flash Brew VS Cold Brew: Die Instantkühlung ersetzt langsam den Kaltaufguss, und man muss sagen, dass dies nicht wirklich eine Überraschung ist, vor allem, weil druckgekühlter Kaffee weniger Zeit braucht, um zu kreieren, als die Kaltaufgussformate, und auch viel mehr Geschmack hat. Er ist nicht nur eine viel bessere Alternative zu Eiskaffee, hauptsächlich weil Sie sich nicht um die Eiswürfel kümmern müssen, die Ihren Kaffee noch mehr verwässern.

• Maßgeschneiderter Kaffee: Personalisierte Bestellungen nehmen seit einiger Zeit zu, obwohl Coffeeshops in ganz Europa diesen amerikanischen Hype noch nicht aufgegriffen haben. Lassen Sie Ihre Kunden ihr eigenes Getränk von Grund auf neu kreieren. Sie wählen die Art des Getränks, die Größe und alle Zusätze wie Toppings oder Sirupgeschmacksrichtungen. Nachdem sie ihre Bestellung aufgegeben haben, bereitet der Barista ihnen ein Getränk zu, das alles enthält, was der Kunde wünscht.

Und Sie? Welche Trends erscheinen Ihnen am vielversprechendsten?