Le vin en tirage pression : une alternative écologique et économique aux bouteilles

mai, 4 2023
Natacha
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Natacha

Parlons du vin en tirage pression. Et oui, d’autre manière de conserver et servir le vin (pétillant ou non) existent. Et contrairement a ce qu’on peut penser, ce n’est pas forcément une hérésie.

Non nous ne parlons pas d’un millésime, non nous ne parlons pas de perdre tout ce qui implique d’ouvrir une bouteille et d’en apprécier chaque instant.

Parlons des autres vins, les vins qu’on boit après achat, les vins que l’on sert au restaurant au verre.

Pourquoi ne pas considérer le vin en tirage pression ?

 

Pourquoi cela n’est pas une hérésie ?

 

Pour la Haute école d‘œnologie de Changins citée dans le 24 heures, il s’agit plus d’étudier une « alternative durable, afin de réduire la dépendance des caves au marché du verre. » [1]

Les vins en fûts spéciaux tels que ceux utilisé par Bibarium, utilisables pour être tirés en pression, assurent de pouvoir garder le vin 6 mois, grâce à son conditionnement en Bag-in-Box, alors qu’une bouteille ouverte ne tient que 2 jours.

Cité dans la tribune de Genève, Marc Sarazzin, œnologue et Directeur de Bibarium, nous explique :

« Écologiquement, se passer de bouteille en verre constitue un gain gigantesque. Tout comme en termes de stockage, de manutention, de gaspillage, de prix, de température de service… » [2]

 

En effet, la production et l'utilisation de bouteilles en verre pour le vin ont un impact environnemental important.

Outre que le la fabrication de ces bouteilles nécessite une grande quantité d'énergie et de matières premières, le transport des bouteilles en verre, en raison de leur poids, contribue également à l'augmentation des émissions de gaz à effet de serre.

Les fûts sont également facilement recyclables.

La casse fréquente peut aussi être une cause importante de pertes et donc de gaspillage.

La manutention et le stockage des fûts, la logistique d’approvisionnement… toute la chaine s’en trouve allégée et donc facilités.

Enfin, l’importante contenance des fûts de vins peut se traduire par des prix plus abordables pour le consommateur.

 

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Sources :

[1] https://www.24heures.ch/en-fut-ou-en-carton-le-vin-sort-de-sa-bouteille-pour-echapper-a-la-crise-906761889200

[2] https://www.tdg.ch/vin-en-fut-une-revolution-de-comptoir-est-en-marche-866887496901
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